手作りパン教室 Bench.Time

ベンチタイムは、ご家庭で美味しいパンを手作りするお手伝いをします。

    

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2013年

12月24日 クリスマスのシュトーレン

今日は私がずっと通い続けている、パン教室のお友達が、我が家にシュトーレン作りに来てくれました。
門前仲町で、ランチをしていざシュトーレン作りです。

まずはこね機で900gの粉をこねて、9個のシュトーレン、それから時間差で6個分の生地をこねて、ちょっと小さく分割して、8個にしました。
流れ作業で、どんどん焼いて、ラム酒をぬって、バターをぬって、粉砂糖をまぶして、その合間にチョコチップクッキーを作りました。
本当にたっくさん焼きました。
今年のシュトーレンの焼き納めです。
また来年も一緒に焼きましょうね。

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十五夜

今日は中秋の名月(^-^)
天気も良くて、空気も冴えて、きれいな月が輝いています。
こんな日はやっぱり月見団子ですね。
美味しいこし餡とお団子の粉を買ってあったので、簡単団子作りです。
練って茹でるだけ(^_^;)
でも美味しいです。

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ゆでたて団子

 

 

 

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さて、誰が2つ

 

 

 

 

 

 

 

 

昔子供に読んだ本の中に、「ジオジオの誕生日」という本がありました。
年老いて、家族が誰もいなくなったライオンの話です。
ジオジオは自分が小さい時の夢を見ます。
お母さんの優しい「ケーキはいくつに切ればいいの」という言葉で目を覚まします。
その時はもう誰もいません、ただ小さい時と同じ月はいまも、変わらずに輝いています。
その本を読んで以来、ケーキを切り分ける時には、いつもそのシーンを思い出します。
自分もそんな風に誰かに思い出してもらえたら、幸せですね。

 

クリ・くり・栗

秋がやってきました。
芋栗の美味しい季節です。
まずは栗(#^.^#)
生協の栗はとにかく美味しい!!
今週は5袋頼んでおいた栗が届いたので、さっそく渋皮煮作りです。
朝から台風直撃で、どこにも行けず、家族で家におこもりなので、仕事があってよかったです。
子供は期末テスト1週間前で、やはり遊びに行けず、サッカーの部活もお休みなので、ストレスがたまり、超機嫌悪い(*_*;
そんな時に届いたクリ達(^^)v
「クリの渋皮煮つくるの~❤、うまいよね❤、オレ大好き❤」
そんなこと言われちゃったら、作りますとも1
渋皮煮は簡単だけど、手間がかかります。
シンプルな味だけに、丁寧に作ると、とっても美味しく出来ます。
まずは鬼皮を剥く作業が第一関門です。
ちょっとでも渋皮煮傷を付けたら、もう渋皮煮には使えません。
なので、大体7勝3敗位の割合で、鬼皮むきが出来ます。
失敗したのは渋皮も剥いて、栗ご飯を作り、残りは茹でて冷凍して、スープとかお菓子用にストックしておくと、便利です。

新メニューの試作 9/16

グラハムゴマパン

グラハムゴマパン

今日は、かねてから考えていた新メニューの試作をしました。
まずはグラハム粉を使ったヘルシーな食卓パンです。
小麦胚芽とゴマもたっぷり入れて、食物繊維と鉄分等栄養たっぷりです。
大きめの丸いパンで、ハンバーガーのように、色々な物をサンドしても美味しいです。

 

黒ゴマたっぷり

黒ゴマたっぷり

 

 

 

 

 

 

 

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コーンパン

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コーンパン達

 

 

 

 

 

 

 

牛乳とコーン缶のシロップを
生地に練りこんで、仕上げに
茹でたコーンをたっぷりと
入れます。
このパンは本当に柔らかくて、
コーンのプチプチが美味しい
です。

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ヨーグルト食パン

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上から見ると

 

 

 

 

 

 

 

ヨーグルトを練りこんだ食パンです。
2つに分割して、ねじって成形しました。
焼きたてはヨーグルトの香りがして、
ふわふわでした。
翌日も柔らかくて、トーストしないでも
美味しいパンです。

この三連休でやっと3点の試作が焼きあがりました。
みんなお勧めの美味しいパン達です。
レシピ作りも終わったので、レッスンのメニューに加えました。
是非試して下さい。

夏休みのパン達

今年の夏は、中学2年の息子の部活に付き合って終わってしました。
学校に行くよりも忙しく、毎日のようにお弁当作りに追われました。
練習試合に付き添ったり、暑かったので氷を運んだりと、頑張りました。
3年生は8月の半ばで引退して、これからは高校受験に向かいます。
来年は家の子も高校受験(~_~;)
中学3年はあっという間です。
部活が休みの時は、サッカー部の仲間が遊びに来ていたので、得意のパン作りでお腹をいっぱいにしてあげました。
子供の友達の間では私は「神」と言われています。
焼き立てのパンが出てくる家はなかなかないので、神だそうです。
だけど、神も疲れるのです。
今年の暑さはこたえました!

夏休みも終わり、少し涼しくなってきて、しんどかった体もやっと回復して来ました。
こんな忙しい夏休みも今年で終わりかも?
ちょっと寂しいかな?